Τυρόψωμο Ορχομενού

Ποιος είναι γέννημα θρέμμα Ορχομένιος και δεν έχει μεγαλώσει με τυρόψωμο; Ποιος έχει έρθει φιλοξενούμενος στην πόλη μας και δεν έχει δοκιμάσει την τοπική μας σπεσιαλιτέ; Μια παράδοση που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, συνδυασμένο με ευχάριστα γεγονότα και καλεσμένους (μουσαφιραίους).Σήμερα θα το βρείτε και σε τοπικά καταστήματα εστίασης και τοπικές ταβέρνες.Επειδή λοιπόν, αξία δεν έχει μόνο να το… μάθετε αλλά κυρίως να το γευτείτε ιδού η συνταγή για να παρασκευάσετε την παραδοσιακή και πλέον διαδεδομένη πίτα της περιοχής μας .

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλυκ. αλάτι
2 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο
1 κουτ. σουπ. ξύδι
Νερό χλιαρό όσο πάρει
Για την γέμιση:
600 γρ. φέτα½ κιλό βούτυρο
1 αυγό για επάλειψη

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, κάνουμε μία τρύπα στη μέσηκαι ρίχνουμε το αλάτι, το ηλιέλαιο, το ξύδι και ανακατεύουμε ρίχνοντας ταυτόχρονα λίγο λίγο από το χλιαρό νερό, ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία ομοιογενής ζύμη και μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης.Έπειτα, την αφήνουμε 2 ώρες να ξεκουραστεί και στη συνέχεια την χωρίζουμε σε 7 μπαλάκια. Ανοίγουμε ένα-ένα τα μπαλάκια με το χέρι, βάζουμε το βούτυρο και μετά την φέτα και το διπλώνουμε και το στρίβουμε. Τα βάζουμε ένα-ένα μέσα στο ταψί και τα αλείφουμε απο πάνω με το αυγό. Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα περίπου, στους 250 βαθμούς.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!